Havacılık sektörü her yıl yaklaşık 3,6 milyon ton kabin ve ikram atığı üretiyor. Bu miktarın 2025 sonunda 4 milyon tona ulaşması, mevcut uygulamalar devam ederse 2040’a kadar iki katına çıkması bekleniyor.
Verilere göre bu atıkların yüzde 18-20’sini hiç tüketilmemiş yiyecek ve içecekler oluşturuyor. Çoğu zaman uluslararası kurallar nedeniyle bu ürünler geri dönüştürülemeden imha ediliyor.
Smart Catering Nedir?
Airbus, bu soruna çözüm olarak geliştirdiği “Smart Catering” sistemini 2025 yılında Virgin Atlantic ile birlikte gerçek uçuşlarda test etti.
Sistem, yapay zekâ ve veri analizi kullanarak:
- Yolcuların hangi yemekleri tükettiğini
- Hangi ürünlerin israf edildiğini
- Uçuş bazlı talep değişimlerini
otomatik olarak analiz ediyor.
Uçuşta Gerçek Zamanlı Takip
Sistem, kabin ekibinin tablet veya mobil cihazlarının kamerasını kullanarak tepsileri ve içecekleri tanıyor. Böylece:
- Stoklar anlık güncelleniyor
- Hangi ürünün nerede olduğu görülebiliyor
- Alerji ve besin bilgileri ekibe sunuluyor
Bu süreç, ekibe ek iş yükü getirmeden tamamen operasyonun doğal akışında gerçekleşiyor.
Operasyonel Verimlilik Artıyor
Testler sırasında sistemin:
- Kabin ekibinin iş yükünü azalttığı
- Servis hızını artırdığı
- Yolcu deneyimini iyileştirdiği
gözlemlendi.
Ayrıca elde edilen veriler, “bulut tabanlı analiz” ile tüm filo genelinde değerlendirilerek havayollarına rota bazlı ikram planlaması yapma imkânı sunuyor.
Hedef: İsrafı Çift Haneli Oranda Azaltmak
Uzmanlara göre bu teknoloji, uçaklardaki önlenebilir gıda israfını çift haneli oranlarda azaltma potansiyeline sahip.
Sistem, Aircraft Interiors Expo 2026 kapsamında sektör temsilcilerine tanıtılırken, havayollarının sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasında önemli bir araç olarak görülüyor.